疫情大考，蘇州麥可道餐飲配送服務有限公司從容走過2021。自疫情以來，蘇州麥可道餐飲配送服務有限公司始終堅持把疫情防控與中央廚房餐飲配送供應日常管理有機緊密地結合在一起，成績斐然。期待2022向社會各界及所有餐飲配送合作伙伴繼續交上一份共贏答卷。

餐飲配送服務最重要的環節是什么？江蘇稻中道餐飲集團有限公司/蘇州麥可道餐飲配送服務有限公司最高決策者徐詩喬董事長從公司持續發展的高度與前瞻的眼光堅定地認為：切實做好如下三方面工作，才能讓企業在市場競爭中屹立于不敗之林。即，嚴格全員從業資質技能培訓、健全食材采購溯源管理建設、規范餐飲加工烹飪配送操作流程。

餐飲配送服務最重要環節之一，就是嚴格把好公司全員從業資質及技能培訓關。在疫情不確定的搖擺期，蘇州麥可道餐飲配送服務有限公司的每一名從業人員除擁有餐飲業最基本的從業資質證明（健康證）外，堅持執行公司全員每日《晨檢制度》，其中體溫測量、外科望切和衛生常識培訓是每日上崗前的首要工作；鞏固加強從業人員健康管理、環境消殺等防疫措施；推動食材采購、操作流程、餐具消毒、貯藏配送等安全措施落實到位；做好食品留樣工作，實現源頭可追溯；確保中央廚房配送供應鏈絕對安全，按照膳食營養標準，合理搭配菜肴，確保集體用餐人員用餐安全與實現營養均衡等工作，始終落實貫穿于2021年度蘇州麥可道餐飲配送服務有限公司的餐飲配送中，從而實現以有序可靠安全的餐飲配送供應保障來從容面對疫情大考，向社會各界及所有合作伙伴遞交了一份滿意答卷！

餐飲配送服務工作最重要的環節之二，就是健全食材采購溯源管理建設。蘇州麥可道餐飲配送服務有限公司對中央廚房所有的原材料供應商進行了規范有效的網格化篩選并追溯建檔管理；堅決做到安全可靠：原材料進貨、驗收環節、配送人員必須佩戴口罩和一次性手套等防護用品，并提供原材料的索證索票。對中央廚房的所有食品加工操作、餐飲用具消毒、專間消毒、配送專用車輛清洗消毒、配送餐數量及食品品質檢驗等系列流程，都嚴格實行記錄臺賬歸檔備查。

餐飲配送服務工作最重要的環節之三，就是規范餐飲加工烹飪配送操作流程。在常態化的快餐配送過程中避免人員交叉，跟進強化無接觸配餐意識；菜品食品配送人員保持良好的個人衛生，配送載體采取必要的防塵、防雨等措施，防止配送過程可能出現對餐品造成交叉污染的隱患。蘇州麥可道餐飲配送服務有限公司還對餐飲產品配送服務的基本要求、服務內容、服務要求、異常情況處理、服務評價與持續改進等進行了明確的操作流程規定，為疫情防控期間避免疾病傳播、開展餐飲產品配送服務提供了有力保障，真正實現配餐過程嚴格做到實現人員、食品、環境的閉環管理，始終做好守護所有集體用餐配送合作伙伴“舌尖上的安全”！